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23,50 CHF
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Artikelnummer: skwhi04-2015
Intensiver, aber eleganter Sortenwein mit einer Spur Eiche. Pfirsich, Mango, Orangenrinde, gebackenes Brot, Frische. 100% Viognier.
Region: Protected Geographical Indication (PGI) Peloponnese
Produzent: Domaine Skouras
Jahrgang: 2015
Volumen: 13.6%
Traubensorten: 100% Viognier
Auszeichnung: Silber -Thessaloniki International Wine Competition 2012

Passt zu

Seefisch, Meeresfrüchten und pikantem Käse.

Charakter

Die Farbe ist grün-gelb mit einigen grünlichen Akzenten. Die Nase ist ausdrucksstark mit Aromen reifer Aprikosen, Mangos, Orangenrinde und einem Duft von Holz (von der französischen Eiche höchster Qualität), gefolgt von Haselnuss und gebackenem Brot. Der Mund füllt sich mit reichen Früchtearomen, aber auch mit Vanille, Kokosnuss und Haselnussbutter. Der Nachgeschmack hält lange an, und hat Volumen, Intensität und reiche Komplexität.

Vinifikation

Schalenkontakt für 6 Stunden bei 14˚C. Alkoholische Gärung bei 15˚C. 70% des Mosts wird in Edelstahltanks gegärt, und 30% in 50% neuen und 50% zum zweiten Mal benutzten 225l französischen Eichen Barriques. Ausgeführte malolaktische Gärung und 6 Monate Reifung „Sur Lie“ mit regelmässigem Batonnage. Das entgültige Produkt wurde unter Verwendung eines Schraubverschlusses abgefüllt, und reifte vor Verkauf noch zusätzliche 3 Monate im Keller.

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