Gyros mit Lachs als Vorspeise (für 4 Portionen)

Unser Gyros mit Lachs ist eine mediterrane Köstlichkeit, die an Griechenlands Küsten erinnert. Saftiger, marinierter Lachs, cremiges Tzatziki, knackige Gurken, würzige Zwiebeln, aromatischer Feta und frische Minze vereinen sich in einem warmen Pita-Brot zu einem echten Geschmackserlebnis!Zutaten

• 4 Pita-Brote
• 2 Lachssteaks
• 3 EL griechischer Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Ouzo
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Chilli-Pulver
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Tzatziki
• ¼ Gurke
• ¼ rote Zwiebel
• 4 Blätter frische Minze
• 50 g Feta

Zubereitung
1. Lachs marinieren
    Die Lachssteaks mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Ouzo, Salz, Pfeffer und Chilli, gut vermengen, sodass der Lachs gleichmäßig bedeckt ist.
    Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.

2. Gemüse vorbereiten
    Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
    Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
    Den Feta in kleine Würfel zerbröseln.
    Die Minzblätter grob hacken.

3. Lachs braten
    Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
    Den marinierten Lachs darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis er außen schön goldbraun und innen saftig ist.
    Anschließend den Lachs mit einer Gabel grob zerteilen.

4. Pita-Brote erwärmen
    Die Pita-Brote in der heißen Pfanne für 1–2 Minuten pro Seite leicht rösten, bis sie warm und weich sind.

5. Gyros mit Lachs zusammenstellen
    Jedes Pita-Brot mit einer großzügigen Portion Tzatziki bestreichen.
    Den gebratenen Lachs darauf verteilen.
    Mit Gurken, roten Zwiebeln, Feta und Minze belegen.
    Das Pita-Brot zusammenklappen oder einrollen – und genießen!

Passender Wein: Zacharioudakis BIO Orthi Petra weiss

2. Variante:

Gyros mit Huhn oder Lachs

Zutaten:

Für das Gyros:

• 500 g Hähnchenbrustfilet oder Lachsfilet
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder normal)
• 1 TL Kreuzkümmel (optional, für ein würzigeres Aroma)
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• Saft von 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce (Tzatziki):

• 200 g griechischer Joghurt
• 1/2 Gurke, gerieben und gut abgetropft
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill (optional)

Beilagen:

• Pita-Brot oder Fladenbrot
• Tomaten, gewürfelt
• Rote Zwiebel, in Ringen
• Grüne Blattsalate oder Krautsalat

Zubereitung:

1. Marinieren des Fleisches/Fischs:

   • Hähnchenbrust oder Lachsfilet in dünne Streifen schneiden.
   • In einer Schüssel Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
   • Das Fleisch oder den Fisch in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.

    

2. Zubereitung der Tzatziki-Sauce:

   • Die Gurke reiben und das überschüssige Wasser mit einem Tuch oder in einem Sieb ausdrücken.
   • In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
   • Mit Salz, Pfeffer und optional frischem Dill abschmecken.
   • Die Sauce im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

    

3. Kochen des Huhns oder Lachses:

   • Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
   • Die marinierten Hähnchenbruststreifen oder Lachsfilets darin anbraten, bis sie durchgegart sind (Hähnchen ca. 6-7 Minuten, Lachs ca. 4-5 Minuten pro Seite).

    

4. Anrichten:

   • Pita- oder Fladenbrot leicht rösten.
   • Das Fleisch oder den Fisch in die Mitte des Brots legen.
   • Tomatenwürfel, Zwiebelringe und Salat hinzufügen.
   • Mit der Tzatziki-Sauce beträufeln und sofort servieren.

Tipps:

• Du kannst das Gyros auch auf einem Grill zubereiten, wenn du den Grillgeschmack bevorzugst.
• Für eine extra frische Note kannst du noch etwas Feta-Käse über das Gericht streuen.

Guten Appetit! 😋